傳承創(chuàng)新烹飪技藝  振興弘揚飲食文化

    4月24日，由我校牽頭創(chuàng)辦的濰坊菜研發(fā)創(chuàng)新中心成立典禮暨烹飪專家聘任儀式，在旅游管理系導(dǎo)游綜合實訓(xùn)中心成功舉行。

    中國烹飪大師、魯菜特級大師黃光榮、譚東生，中國烹飪大師、濰坊技師學(xué)院餐旅系主任趙培敬，濰坊泛海大酒店餐飲總監(jiān)夏曉剛，濰坊東方大酒店餐飲總監(jiān)戚永強，濰坊圣騰飲食服務(wù)有限公司總經(jīng)理刁克強等餐飲行業(yè)企業(yè)專家代表，學(xué)校黨委書記、校長孫中升出席會議，烹飪專業(yè)教師、16烹飪大專班學(xué)生100多人參加會議。典禮儀式由系主任范守才主持。

   孫中升在典禮儀式上致辭，他指出，濰坊菜研發(fā)創(chuàng)新中心是省示范校、烹飪省級品牌專業(yè)建設(shè)的重要工作項目，依托烹飪名師工作室，成立由行業(yè)協(xié)會烹飪大師、專業(yè)教師、酒店一線行政總廚和餐飲文化研究人員多方組成的研發(fā)團隊，要發(fā)揮傳承技藝、弘揚文化、特色創(chuàng)新、服務(wù)發(fā)展的功能，在濰坊烹飪泰斗黃光榮、譚東生等大師們的指導(dǎo)下，充分發(fā)掘濰坊菜經(jīng)典菜品，分類研究傳統(tǒng)烹飪工藝，進行菜品研發(fā)創(chuàng)新，推廣濰坊悠久的飲食文化。同時，聯(lián)合企業(yè)合作開發(fā)項目課程，融入烹飪專業(yè)課程體系中，建設(shè)微課、慕課等校本課程資源庫，強化師生實訓(xùn)教學(xué)，培養(yǎng)熟練技術(shù)技能，為濰坊菜培養(yǎng)傳人，服務(wù)區(qū)域餐飲行業(yè)企業(yè)發(fā)展。

    孫中升攜手中國烹飪大師黃光榮、譚東生、趙培敬共同為濰坊菜研發(fā)創(chuàng)新中心揭牌，并為烹飪專家們頒發(fā)聘書。

   旅游管理系將以此次活動為契機，全力做好濰坊菜研發(fā)創(chuàng)新中心的工作，深化校企合作、產(chǎn)教融合，發(fā)揮烹飪大師引領(lǐng)示范作用，打造高水平烹飪專業(yè)教學(xué)團隊，提升專業(yè)辦學(xué)水平，培養(yǎng)更多優(yōu)秀的烹飪專業(yè)人才，助力濰坊經(jīng)濟社會發(fā)展。