烹飪大師進校園      工匠精神永傳承（二）

    為進一步提升烹飪專業(yè)學生技能水平，營造學生學技術、練技能的良好氛圍，5月15日，我系邀請“中國烹飪大師”、“濰坊首席技師”、鳶飛大酒店行政總廚王愛剛先生親臨學校授課指導，為同學們現(xiàn)場演示濰坊經(jīng)典菜品——海米熗芹菜、肉絲拌拉皮的制作過程。

    從業(yè)近30年的王愛剛大師廚藝高超，經(jīng)驗豐富，對魯菜及濰坊本地菜的烹飪技術有著自己獨特的見解。王大師一邊烹飪一邊為同學們講解操作流程和烹飪技巧，對菜肴制作的每一環(huán)節(jié)都講解得細致入微，從選材、處理方法、刀工技法、制作流程、關鍵環(huán)節(jié)及注意事項講解詳盡。“烹飪大師進校園”讓烹飪學子們近距離感受了化平凡為神奇的烹飪藝術，使大家受益匪淺，每道菜品的出鍋、擺盤，都會贏得學子們的熱烈掌聲。

詳細講述菜品理論知識：烹飪方法及制作步驟

一邊示范一邊強調(diào)細節(jié)

    我系高度重視烹飪學生技能水平的提高，不斷加強校企合作辦學，充分發(fā)揮學校和企業(yè)優(yōu)質(zhì)資源，努力提升烹飪專業(yè)辦學水平不斷提高，致力于打造烹飪專業(yè)教育的特色品牌。

濰坊經(jīng)典菜品：海米熗芹菜

濰坊經(jīng)典菜品：肉絲拌拉皮