中餐面點

    中餐面點是中國烹飪的主要組成部分，素以歷史悠久、制作精致、品類豐富、風(fēng)味多樣著稱于世。中餐面點教學(xué)是烹飪專業(yè)的主要教學(xué)課程，學(xué)生在校期間，實訓(xùn)課和理論課的開展都起到了至關(guān)重要的作用，讓學(xué)生在完成實踐操作的時候能夠以專業(yè)理論知識做基礎(chǔ)，可以讓學(xué)生更好的掌握面點品種的制作，提高學(xué)生的實踐水平和研發(fā)能力，為餐飲業(yè)培養(yǎng)更多優(yōu)秀的面點師。

    濰坊商校旅游系烹飪專業(yè)中餐面點課程開設(shè)于2006年，學(xué)生在校期間學(xué)習(xí)水調(diào)面團、膨松面團、油酥面團、米粉面團等，品種繁多，使學(xué)生的技能得到全面掌握。在該課程開設(shè)10余年的時間里，烹飪專業(yè)師生積極參加各項職業(yè)技能大賽，共獲得國賽金牌3枚，省賽金牌7枚，市賽金牌10余枚，行業(yè)比賽均名列前茅。部分中專大賽選手通過參賽獲得的優(yōu)異成績以及自己的努力獲得了免試免學(xué)費進入大學(xué)校園繼續(xù)深造的學(xué)習(xí)機會。

2013年國賽一等獎面點作品：燕子酥

制作者：張夢鴿

2014年國賽一等獎面點作品：鴛鴦酥

制作者：陳增坤

2016年國賽一等獎面點作品：小鳥酥

制作者：宋軍夢

2013年省賽一等獎面點作品：玉米酥

制作者：張夢鴿

2017年省賽二等獎面點作品：兔子酥

制作者：張雅蘋

2018年省賽二等獎面點作品：貓咪酥

制作者：王瑩

學(xué)生作品展示

作品名稱：小雞酥

制作者：王瑩  指導(dǎo)教師：商亞博、張夢鴿

作品名稱：青蘿卜酥

制作者：劉旭彬  指導(dǎo)教師：商亞博、張夢鴿

作品名稱：香蕉酥

制作者：孫旭光  指導(dǎo)教師：商亞博、張夢鴿