烹飪教研室工作計劃
發(fā)布時間：2021-09-19 來源：濰坊商校 點擊數(shù)：1206
根據(jù)本學期教研室工作要點及學校的重點工作部署，為了更好的推進教研室的工作，進一步提高教學質(zhì)量，對本學期的烹飪教研室工作做以下規(guī)劃。
一、完善旅游綜合實訓中心建設，開展正常的實訓教學
積極與校領導、系領導、三大工程方溝通，加快還未完成的工程推進，盡快完成收尾工作，高效、高質(zhì)完成旅游綜合實訓中心烹飪實訓室的建設。組織學生進行旅游綜合實訓中心烹飪實訓室的最后清理工作，確保衛(wèi)生干凈整潔，物品擺放有序，能開展正常的實訓教學。
二、加強常規(guī)檢查，規(guī)范日常教學
（一）持續(xù)抓好常規(guī)教學。烹飪教研室的常規(guī)教學任務繼續(xù)常抓不懈，督促教研室的全體教師根據(jù)教學課程整體設計，提前一周上傳電子教案、教學課件，建設好數(shù)字化資源庫。推進信息化教學，提高學生學習興趣，提高課堂效率。規(guī)范實訓課上課制度、原料工具取還制度、衛(wèi)生打掃檢查制度等，確保實訓課有序高效安全運行。
（二）重點強調(diào)安全問題。針對本專業(yè)的專業(yè)課特點，要始終把安全問題放在首位，定期排查安全隱患，采用任課老師自查、實訓室管理員檢查、教研室主任抽查相結合的三查工作，做好檢查與記錄，確保實訓課的正常開展。
（三）做好期中、期末考試工作。相同課程老師相互交流，統(tǒng)一命題，提前一周上交線上考試試題和考核方案等文件，共同考核，統(tǒng)一閱卷。
（四）常態(tài)化做好教研工作。每周一次教研活動，周三下午進行，教研室全體教師參與，集體備課，共同研究如何提高教學質(zhì)量，同時做好教研活動記錄。
三、定期組織聽評課，推進信息化教學
在推進信息化教學的基礎上，組織教研室教師定期舉行示范課、公開課，繼續(xù)加強對青年教師的培養(yǎng)和考核，讓教師們能熟練運用信息化手段進行教學。
本學期組織近三年新進教師的聽評課，全教研室教師參與，規(guī)范課堂教學，促進教師間的溝通、交流，提高教師教學能力及上課質(zhì)量。
四、加強教科研工作，提升教師的教科研水平
積極組織烹飪教師參加教育教學改革和教學研究，爭取有校級立項研究課題。組織烹飪教師牽頭培育教育教學成果，培育一批可復制、可借鑒、可推廣的教學成果，爭取校級立項。按高教社遴選在線精品課程的標準建設，建設1本校本教材，并配套課程資源。
五、提高學生技能水平，提升教師綜合水平
確定各年級的技能達標品種，各年級學生進行技能達標測試，提高學生的技能水平，切實打牢基本功。組織烹飪學生的技能節(jié)活動，提高的學生的團結協(xié)作、創(chuàng)新能力、技能水平等綜合素質(zhì)。組織18級大專學生參加1+X粵點制作職業(yè)技能等級等級證書的考取。
深化產(chǎn)教融合和校企合作，構建教師在崗研修與到企業(yè)實踐培訓并重、校企人員流動互派的協(xié)作機制。組織教師的技能展示活動，提升教師的綜合水平。
六、抓好日常大賽訓練，迎接職業(yè)技能大賽
做好2021年職業(yè)院校技能大賽“市賽”、“省賽”的備賽集訓工作，召開烹飪大賽動員會，從21級學生中選拔新的選手進入烹飪大賽集訓后備隊。制定規(guī)范合理的訓練計劃及排班表，按照訓練計劃及排班，指導教師指導學生認真?zhèn)滟?，?/span>嚴格遵守訓練的各項規(guī)章制度。同時，為提高整個教師團隊的大賽指導水平，采取“老帶新”“傳幫帶”的方法進行大賽的指導工作。
七、動員教師積極參加教學能力大賽及班主任能力比賽
以賽促教，組織一個參賽隊參加學校的教學能力大賽，為參加市級、省級、國家級教學能力大賽做好充足的準備工作，積極備賽，烹飪教研室至少組織一名班主任參加班主任能力比賽，爭取進入省賽。
八、積極做好精品課程建設及省品牌專業(yè)建設工作
組織教研室全體教師繼續(xù)完善《中式烹調(diào)技藝》、《中式面點技藝》兩門精品課程資源建設，迎接精品課程建設的驗收和中期檢查；推進烹飪省級技藝傳承平臺建設，準備迎接終期驗收；完成省品牌專業(yè)建設工作，迎接省品牌專業(yè)的終期驗收。
附：教研室活動配檔表
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周次 |
教 研 內(nèi) 容 |
教研地點 |
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1 |
1.組織教師集中研討整體教學設計、第一節(jié)課設計。 2.上傳教學整體設計、單元設計。 |
教學樓404 |
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2 |
烹飪實訓課程學期授課品種的制定，各年級技能達標品種的確定。 |
教學樓404 |
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3 |
烹飪新生專業(yè)介紹。 |
教學樓階梯教室 |
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4 |
承辦并參加2021年濰坊市、山東省職業(yè)院校技能大賽烹飪賽項 |
教學樓404 |
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5 |
1.調(diào)度教師教學能力大賽的老師，統(tǒng)一觀看大賽相關視頻資料，按照學校的安排，理清下步工作進程表。 2.烹飪大賽新生動員會，針對21級烹飪學生制定大賽選手選拔方案。 |
教學樓404 |
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6 |
國慶放假 |
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7 |
修訂人才培養(yǎng)方案,做好專業(yè)人才調(diào)研，根據(jù)調(diào)研完成各專業(yè)人才培養(yǎng)方案修訂。 |
旅游綜合實訓中心 |
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8 |
安排兩名教師（王方正、丁匯）講公開課，集體聽評課。 |
教學樓404 |
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9 |
1.烹飪專業(yè)建設創(chuàng)意點心吧、茶水吧，推進生產(chǎn)型實訓基地建設。 2.完成中式面點技藝、中式烹調(diào)技藝2門精品課程資源建設，準備迎接終期驗收。 |
教學樓404 |
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10 |
1.教學進度檢查及單元設計的上傳情況。 2.研究期中考試命題，布置期中檢查教案、筆記、作業(yè)等。 |
教學樓404 |
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11 |
期中考試，按學校統(tǒng)一要求完成期中考試組織、閱卷等工作。 |
教學樓404 |
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12 |
1.烹飪品牌專業(yè)建設，迎接終期驗收。 2.推進烹飪省級技藝傳承平臺建設，準備迎接終期驗收. 3.組織1+X粵點制作職業(yè)技能等級證書的考取。 |
教學樓404 |
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13 |
1.建設1個校級名師工作室，突出名師引領，推動教師團隊發(fā)展。 2.推進課程思政建設，把思政建設融入專業(yè)人才培養(yǎng)，培育課程思政典型案例。 |
教學樓404 |
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14 |
以教研室為單位組織教師技能展示。 |
旅游綜合實訓中心 |
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15 |
專業(yè)學生進行技能達標測試，根據(jù)測試情況評獎。 |
旅游綜合實訓中心 |
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16 |
安排兩名教師（王桐桐、朱鵬岳）講公開課，集體聽評課。 |
教學樓404 |
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17 |
安排兩名教師（劉可新、趙敏利）講公開課，集體聽評課。 |
教學樓404 |
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18 |
安排一名教師（初曉波）講公開課，集體聽評課。 |
教學樓404 |
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19 |
深化產(chǎn)教融合和校企合作，構建教師在崗研修與到企業(yè)實踐培訓并重、校企人員流動互派的協(xié)作機制 |
教學樓404 |
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20 |
1.教學進度檢查。 2.研究期末考試命題，布置期末檢查教案、筆記、作業(yè)等。 |
教學樓404 |
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21 |
期末考試按學校統(tǒng)一要求完成期末考試組織、閱卷等工作。 |
教學樓404 |
