2016-2017學年第二學期烹飪教研室工作計劃
發(fā)布時間：2017-03-25 來源：濰坊商校 點擊數(shù)：4601
烹飪教研室工作計劃
商亞博
根據(jù)本學期初教研室會議的指導思想及本學期學校的重點工作部署，為了更好的推進教研室的工作，進一步提高教學質(zhì)量，我對于這個學期烹飪教研室的工作做了一些規(guī)劃。
一、加強常規(guī)檢查，規(guī)范教學
本學期對于規(guī)范本教研室的常規(guī)教學仍然常抓不懈，嚴格執(zhí)行學校規(guī)定，督促教研室的老師們提前一周上傳的電子教案、上課課件，建設(shè)好數(shù)字化資源庫。推進信息化教學，提高學生學習興趣，提高課堂效率。每周一下午固定為教研組集體備課時間，確保每次活動都有相應的學習內(nèi)容，防止流于形式的走過場學習。每周一次教研活動，全教研室參與，共同研究如何提高教學，做好教研活動記錄。
二、積極做好校本教材編寫及課題研究
積極參加課題建設(shè)，組織教研室的老師們組隊編寫校本教材，鼓勵教師進行科學研究，本學期認真編寫1-2篇關(guān)于教學研究和打造高效課堂方面的論文。
三、定期組織聽評課，推進信息化教學
在推進信息化教學的基礎(chǔ)上，組織教研室老師們定期舉行公開課，繼續(xù)加強對青年教師的培養(yǎng)和考核，形成師徒結(jié)對，讓年輕教師們能盡快成長起來。本學期組織兩次年輕教師的公開課，組織兩次老教師的示范課，全教研室參與聽評課，規(guī)范課堂教學，每位老師本學期聽課不得少于10節(jié)。注重提高教師們的信息化教學水平，為參加校級、省級信息化教學大賽做好選拔工作。
四、技能大賽
做好技能大賽的備賽集訓工作，本學期初完成2016級技能大賽組隊工作，選拔優(yōu)秀學生參加集訓隊，大賽指導老師做好集訓訓練計劃，嚴格制定并遵守訓練的各項規(guī)章制度，積極備戰(zhàn)各項比賽。對于大賽指導教師，采取老教師帶新教師的方法，來提高整個團隊的指導水平。
五、組織校級技能比賽
為了促進在校學生們的學習興趣，展示學生們的專業(yè)水平，營造積極向上的學習氛圍，本學期10-12周將舉行2016級烹飪技能比賽及2015級烹飪創(chuàng)意菜品設(shè)計大賽，對于表現(xiàn)突出的學生進行獎勵。
六、優(yōu)秀畢業(yè)生返校、行業(yè)專家進校園
本學期13-14周將安排優(yōu)秀畢業(yè)生返校、行業(yè)專家進校園講座，把自己的親身經(jīng)歷分享給在校生們，以此來鼓勵我們的在校生，讓他們對自己的職業(yè)規(guī)劃有一個更清晰的認識，讓在校生們認識到在校期間要好好學習各種專業(yè)和基礎(chǔ)知識，才能讓自己的職業(yè)之路更加平坦，不要在學校中荒廢光陰。邀請濰坊市知名的行業(yè)專家、行政總廚到我校進行專業(yè)知識講座以及專業(yè)技能展示，讓他們能夠更了解自己所學習的專業(yè)，能夠更好的規(guī)劃自己的職業(yè)生涯。
本學期工作進度表
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工作內(nèi)容 |
完成時間 |
責任人 |
標志性成果 |
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開學準備及教學管理常規(guī)檢查 |
第1-2周 |
全體老師 |
教師授課計劃、實訓室衛(wèi)生清掃、學生儀容儀表規(guī)范 |
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2016級大賽選手組隊工作 |
第2-3周 |
商亞博、代田春 董學敏、康恩建 孫偉明 |
通過訓練選拔出中式面點、中式熱菜、冷拼與雕刻、西餐熱菜各四名選手 |
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組織聽評課、公開課等活動 |
第3-8周 |
全體老師
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推進信息化教學，老師熟練運用信息化技術(shù)服務課堂，規(guī)范課堂教學。任課教師公開課照片及教案、課件等資料、教研室點評、交流記錄。選拔出信息化教學大賽的教師。 |
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社團建設(shè)（面塑工藝、街舞社團等） |
第4周 |
商亞博 董學敏 |
與素養(yǎng)課緊密結(jié)合，制定課程標準、活動方案、活動照片。 |
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完成西點制作、冷拼與雕刻實訓室建設(shè)項目 |
第6-8周 |
范守才 魏海亭 商亞博 |
備清單、管理制度墻、實訓流程圖、實訓室實景照片等 |
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16級技能比賽 |
第10周 |
商亞博、孫偉明 代田春、孫偉明 |
活動方案、現(xiàn)場照片、活動總結(jié) |
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15級創(chuàng)意菜品技能大賽 |
第11周 |
康恩建、商亞博 孫偉明、代田春 |
活動方案、現(xiàn)場照片、活動總結(jié) |
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企業(yè)專家、行業(yè)大師校園行 |
第13周 |
魏海亭 康恩建 |
邀請2名專家來校舉辦講座及技能展示活動方案、活動照片，組織學生寫感悟和總結(jié) |
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優(yōu)秀畢業(yè)生校園行 |
第14周 |
魏海亭 商亞博 |
邀請2名優(yōu)秀畢業(yè)生來校舉辦活動方案、活動照片，組織學生寫感悟總結(jié) |
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師生職業(yè)技能展示 |
第15-16周 |
商亞博、康恩建 代田春、董學敏 孫偉明 |
方案、宣傳海報、現(xiàn)場照片、頒獎名單、活動總結(jié) |
