范守才名師工作室

依托山東省示范校建設(shè)專(zhuān)業(yè)、省級(jí)中等職業(yè)教育品牌建設(shè)專(zhuān)業(yè)---中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專(zhuān)業(yè)設(shè)立該工作室。工作室設(shè)主持人1名，成員7名，其中，學(xué)校“雙師型”骨干教師4人，餐飲服務(wù)、科研院所等企業(yè)成員3人。

工作室提升團(tuán)隊(duì)成員教育教學(xué)水平，打造師德優(yōu)秀、結(jié)構(gòu)合理、理實(shí)一體、技藝精湛的專(zhuān)業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)，培養(yǎng)省級(jí)教學(xué)名師或青年技能名師；校企聯(lián)動(dòng)，動(dòng)態(tài)調(diào)整人才培養(yǎng)目標(biāo)，指導(dǎo)開(kāi)展現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)，開(kāi)展教師頂崗實(shí)踐，校企共同開(kāi)展技術(shù)攻關(guān)、技能實(shí)訓(xùn)教學(xué)，完善校企協(xié)同育人機(jī)制；開(kāi)展教育教學(xué)研究，開(kāi)展教學(xué)模式改革，培育和申報(bào)省級(jí)及以上職業(yè)教育優(yōu)秀成果。

工作室預(yù)期成果主要有：修訂各年級(jí)烹飪專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案，形成特色人才培養(yǎng)模式；建設(shè)共享型專(zhuān)業(yè)核心教學(xué)資源庫(kù)和精品資源共享課，建成省級(jí)及以上精品資源共享課程，出版專(zhuān)業(yè)教材，發(fā)揮輻射指導(dǎo)作用；立項(xiàng)市級(jí)以上教科研課題，開(kāi)發(fā)校本教材發(fā)表相關(guān)論文，申報(bào)市級(jí)以上職業(yè)教育優(yōu)秀成果；建成濰坊菜研發(fā)創(chuàng)新中心，面向行業(yè)企業(yè)、社區(qū)開(kāi)展技術(shù)技能咨詢(xún)與培訓(xùn)；組織參加教師參加教學(xué)技能大賽，指導(dǎo)教師、學(xué)生參加職業(yè)院校技能大賽、文明風(fēng)采大賽。

主持人簡(jiǎn)介：

范守才，管理學(xué)碩士，現(xiàn)任山東省濰坊商業(yè)學(xué)校旅游管理系主任、黨支部書(shū)記，國(guó)家級(jí)職業(yè)技能大賽裁判，中式烹調(diào)技師，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)餐飲職業(yè)教育分會(huì)委員。先后榮獲全國(guó)、山東省職業(yè)院校技能大賽優(yōu)秀指導(dǎo)教師、濰坊市直教育系統(tǒng)優(yōu)秀黨員、濰坊市教育系統(tǒng)行風(fēng)建設(shè)先進(jìn)個(gè)人等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，被評(píng)為齊魯名師、濰坊市特級(jí)教師、濰坊市職業(yè)教育教學(xué)能手，主持和參與省級(jí)教改項(xiàng)目3項(xiàng)，榮獲國(guó)家級(jí)教學(xué)成果獎(jiǎng)（職業(yè)教育）二等獎(jiǎng)1次、濰坊市政府教學(xué)成果獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)2次、二等獎(jiǎng)3次、三等獎(jiǎng)1次。2015-2017年連續(xù)擔(dān)任山東省職業(yè)院校技能大賽高職組酒店服務(wù)賽項(xiàng)裁判、行業(yè)省賽裁判，2017年擔(dān)任山東省職業(yè)院校信息化教學(xué)大賽評(píng)委。

成員簡(jiǎn)介：

代田春，1987年生，山東省安丘人，大學(xué)本科，中共黨員，旅游系烹飪專(zhuān)業(yè)教師，中式烹調(diào)技師，學(xué)校優(yōu)秀教師。多次被評(píng)為山東省、濰坊市職業(yè)院校技能大賽優(yōu)秀指導(dǎo)教師，指導(dǎo)學(xué)生榮獲2014-2016年全國(guó)職業(yè)院校技能大賽中職組烹飪賽項(xiàng)二等獎(jiǎng)、三等獎(jiǎng)；榮獲濰坊市政府教學(xué)成果二等獎(jiǎng)1次、三等獎(jiǎng)1次；榮獲2017年濰坊市中職學(xué)校信息化教學(xué)大賽二等獎(jiǎng)。

        董學(xué)敏，旅游系烹飪專(zhuān)業(yè)教師，畢業(yè)于濟(jì)南大學(xué)，中式烹調(diào)技師，中式高級(jí)面點(diǎn)師。2016年全國(guó)職業(yè)院校技能大賽優(yōu)秀指導(dǎo)教師，獲得濰坊市政府教學(xué)成果個(gè)人一等獎(jiǎng)；多次榮獲濰坊市職業(yè)院校技能大賽優(yōu)秀指導(dǎo)教師，指導(dǎo)學(xué)生榮獲2016年山東省職業(yè)院校技能大賽烹飪賽項(xiàng)團(tuán)體二等獎(jiǎng)；獲得學(xué)校第三屆信息化教學(xué)大賽教學(xué)設(shè)計(jì)說(shuō)課三等獎(jiǎng)和第四屆課堂教學(xué)大賽一等獎(jiǎng)，獲得2017年濰坊市職業(yè)院校技能大賽典型案例評(píng)選二等獎(jiǎng)。

      商亞博,中共黨員，旅游系烹飪專(zhuān)業(yè)教師，畢業(yè)于揚(yáng)州大學(xué)，中式面點(diǎn)技師、高級(jí)西點(diǎn)師。2013-2017年榮獲濰坊市職業(yè)技能大賽優(yōu)秀指導(dǎo)教師；2012-2013年榮獲山東省職業(yè)技能大賽優(yōu)秀指導(dǎo)教師；2013年、2016年榮獲全國(guó)職業(yè)院校技能大賽優(yōu)秀指導(dǎo)教師；榮獲濰坊市政府教學(xué)成果個(gè)人一等獎(jiǎng)2次、二等獎(jiǎng)2次；2017年被評(píng)為全國(guó)餐飲職業(yè)教育優(yōu)秀教師。

       孫偉明 旅游系烹飪專(zhuān)業(yè)教師，畢業(yè)于哈爾濱商業(yè)大學(xué)，中式烹調(diào)技師。多次榮獲濰坊市職業(yè)院校技能大賽優(yōu)秀指導(dǎo)教師。2017-2018年指導(dǎo)學(xué)生榮獲山東省職業(yè)院校技能大賽烹飪賽項(xiàng)團(tuán)體二等獎(jiǎng)。2017年7月榮獲濰坊市中等職業(yè)學(xué)校信息化教學(xué)大賽二等獎(jiǎng)。

      王愛(ài)剛，國(guó)家級(jí)評(píng)委，中國(guó)烹飪大師，中國(guó)魯菜烹飪特級(jí)大師，高級(jí)技師，山東省技術(shù)能手，齊魯首席技師，濰坊商業(yè)學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)客座教授,

現(xiàn)任濰坊鳶飛大酒店行政總廚。榮獲“國(guó)際注冊(cè)高級(jí)中餐烹飪技師 ”“國(guó)際注冊(cè)高級(jí)烹飪大師 ”稱(chēng)號(hào)；2013年3月獲得“山東省有突出貢獻(xiàn)技師”稱(chēng)號(hào)；2015年榮獲“濰坊市富民興濰”勞動(dòng)模范稱(chēng)號(hào)。

      夏曉剛，國(guó)家級(jí)評(píng)委，中國(guó)烹飪大師，中國(guó)魯菜烹飪特級(jí)大師，高級(jí)技師，濰坊市技術(shù)能手，濰坊商業(yè)學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)客座教授，現(xiàn)任濰坊泛海大酒店總經(jīng)理助理、餐飲總監(jiān)。  2011年獲得“第四屆全國(guó)中餐技能創(chuàng)新大賽特金獎(jiǎng)”；2012年度山東省烹飪餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展突出貢獻(xiàn)個(gè)人；2016年獲得“濰州首席技師”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)；2017年獲得“濰坊市首席技師”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。