勠力同心，追逐最好的自己

——2018年烹飪賽項省賽紀實

2018年9月，在這個象征著收獲的金色時節(jié)，為了迎接濰坊市賽、山東省賽，我們烹飪項目組正式開始了大賽的分項練習，能走到分項練習的選手，都是經(jīng)過了學校層層選拔的佼佼者。他們訓練的每個環(huán)節(jié)都一絲不茍，不放過任何細節(jié)。孩子們分秒必爭，利用一切能利用的時間努力練習，訓練從早晨7：30開始到晚上9：30結(jié)束，緊鑼密鼓，不敢有絲毫懈怠，而我們的指導教師也是是全程跟進指導，勤勤懇懇，認真負責，與學生同吃同練，經(jīng)過一段時間的攜手努力，選手的技能有了顯著提高。

中式熱菜項目選手高海泉，指導教師是孫偉明、陳增坤。高海泉是一個不善表達的一個小男孩，由于訓練緊張，出汗量較大，經(jīng)常會出現(xiàn)缺水、嘴唇干裂的情況，每當這時，指導教師都會及時給他倒一杯溫開水，督促他補充水分，保持體力。訓練是艱苦的，巨大的壓力讓高海泉不堪重負，他哭著對自己的指導老師說：“練不下去了，堅持不住了”，兩位指導老師分別對他進行心理疏導，排解壓力，在生活上給他無微不至的照顧，漸漸地，他走出了泥濘區(qū)，重新恢復了昂揚的斗志。他向老師保證：“我一定會好好訓練，不會辜負你們對我的付出！”

西式熱菜項目選手張曉鳴，指導教師是董學敏，趙健。張曉鳴是一個比較要強，但性格內(nèi)向、不愛說話的小女孩，喜歡把心事隱藏在內(nèi)心，不愿意向別人傾訴。兩位指導老師擔心她給自己加壓過甚，在訓練期間觀察她表情、動作，訓練結(jié)束后與她談心、交流，在釋放壓力的同時提升了技能實力。

冷拼雕刻項目選手倫曉月，指導教師是代田春、徐方琛。由于選手自我要求較高，常對自己的作品不滿意而出現(xiàn)急躁情緒，兩位老師及時發(fā)現(xiàn)并對選手給予疏解、指導，幫助選手打破瓶頸、實現(xiàn)突破，以更加積極的心態(tài)面對比賽。

中式面點項目選手王瑩，指導教師是商亞博、張夢鴿。這位選手性格外向、開朗活潑，訓練中有疑難、不解也會主動詢問，即使這樣也曾出現(xiàn)過訓練倦怠期。有一天在訓練結(jié)束后，她找到自己的指導教師說：“老師，太累了，每天的訓練，有點堅持不下去了”。兩位指導教師輪流跟選手談心，給她鼓勵，一直陪她走過低潮期，看著她慢慢找回狀態(tài)，直到市賽、省賽的穩(wěn)定發(fā)揮。

此次比賽，烹飪組8名教師群策群力，上下一心，取得了市賽四金、四銀、省賽團體銀牌的佳績。我校烹飪專業(yè)發(fā)展是相對強勢的，但是，在強大的競爭對手面前，我們并沒有畏手畏腳，止步不前。烹飪組的專業(yè)教師雖然少，但是熱情不減，積極報名了中式面點、中式熱菜、西式熱菜、冷拼雕刻全部四個項目，這意味著每兩名教師就要負責一個比賽訓練項目，同時還要承擔日常教學、班級管理和烹飪教研等大量工作。在幾個月的訓練過程中，我們遇到了太多的困難，比賽項目的變動、訓練時間的緊迫、作品原材料的選購、操作規(guī)范的更新、質(zhì)量標準的提升再加上盤飾圍邊、創(chuàng)新創(chuàng)意、專用工具設(shè)備等等，每一個環(huán)節(jié)都不能掉以輕心。商亞博主任帶領(lǐng)大賽老師克服困難，團結(jié)奮進，在力所能及的范圍內(nèi)，聘請專家指導，師生共同學習，共同進步，加班到晚上十一、二點還在挑燈夜戰(zhàn)，揣度打磨每一個細節(jié)。困難并沒有阻擋我們，更激發(fā)了我們的斗志，為了共同的信念，每位選手都不辭辛苦，每位指導教師都施展了渾身解數(shù)。

一分耕耘，一分收獲，幸不辱使命，最終我們烹飪專業(yè)取得省賽團體銀牌的佳績，這也是我們學校在烹飪項目比賽中比較穩(wěn)定的發(fā)揮。收獲滿滿，感動滿滿，幸福滿滿。我們收獲的不僅僅是獎牌，更多的是激情、熱情、同學情、師生情……榮譽已成為過去，新的挑戰(zhàn)即將到來，在新的征程中，烹飪組將繼續(xù)勠力同心，追逐最好的自己！

2018年山東省職業(yè)院校技能大賽中職組我校烹飪賽項參賽師生合影