應(yīng)著學(xué)校專業(yè)課程改革的要求，為了扎實(shí)推進(jìn)教育教學(xué)的步伐，提高本組教師的專業(yè)水平和素養(yǎng)，切實(shí)做好校本教研工作，本學(xué)期根據(jù)實(shí)際情況，一段時間在家一段在校，我組也積極開展校本教研工作，在日常教學(xué)、教師成長、校企合作還是專業(yè)建設(shè)等方面，都取得了較大的突破。

現(xiàn)就本學(xué)期教研工作具體情況做如下總結(jié)：

一、取得的成效

（一）教師成長顯著

本組教師通過自身的努力和學(xué)校的培養(yǎng)，業(yè)務(wù)水平在此基礎(chǔ)上得到很大的提高。在疫情期間承接各個酒店培訓(xùn)工作。特別是邵媛媛老師、黃小潔老師、胡世奇老師多次到酒店進(jìn)行講課實(shí)操授課。

（二）實(shí)訓(xùn)條件改善

借助專業(yè)專項(xiàng)資金及學(xué)校支持，上學(xué)期新增中餐國賽用品3套，中床國賽用品2套，學(xué)生專業(yè)實(shí)訓(xùn)條件得到改善。

（三）校企合作深入

本學(xué)期積極聘請合作企業(yè)到校宣講開展合作，安排學(xué)生赴壽光萬華酒店、濰坊亞詩貝大酒店、青島一品鮮連鎖餐飲公司頂崗實(shí)習(xí)。

多渠道、深層次開展校企合作，使得學(xué)生從入校的認(rèn)知見習(xí)到學(xué)期中短期實(shí)踐和最后的頂崗見習(xí)，都有一套有效的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)與校外頂崗實(shí)習(xí)相結(jié)合的實(shí)踐教學(xué)體系。

（四）日常教學(xué)有序

無論在家還是在校每周三定期組織開展教研活動，就日常教學(xué)中凸顯的問題作深入剖析，組內(nèi)教師暢所欲言，提出針對性解決措施；按時按量完成學(xué)校教務(wù)布置的日常教學(xué)工作，按時檢查組內(nèi)教師教案、教學(xué)設(shè)計、聽課情況、作業(yè)布置以及期中、期末試卷批改情況，積極組織籌備學(xué)校組織的教師教學(xué)能力大賽，提高教師專業(yè)素養(yǎng)；將技能比賽滲透到日常教學(xué)的考核中，理論和實(shí)操考核相結(jié)合，注重過程考核，在考核中側(cè)重培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力；針對不同階段、不同深度的實(shí)訓(xùn)，制定相應(yīng)的指導(dǎo)、訓(xùn)練、考核辦法，并最終落實(shí)到專業(yè)資格證書上。

（五）推進(jìn)專業(yè)建設(shè)

    積極配合學(xué)校完成高星級飯店運(yùn)營與管理專業(yè)培養(yǎng)方案工作；深入進(jìn)行行業(yè)調(diào)查，以酒店對畢業(yè)生基本素質(zhì)和職業(yè)技能的要求為主線，再次明確本專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，確定了“公共基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)技能方向課”三大模塊的試行運(yùn)用的專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)；繼續(xù)落實(shí)《餐飲服務(wù)與管理》和《客房服務(wù)與管理》課程的“模塊化教學(xué)”，讓課程的理論教學(xué)和酒店的需求緊密結(jié)合。

二、存在的問題

1.教學(xué)安排欠缺整體規(guī)劃。教學(xué)的模塊應(yīng)該突出專業(yè)能力，每一位教師應(yīng)該嚴(yán)格把握同一教學(xué)體系的課程。

2.實(shí)訓(xùn)設(shè)備陳舊?？蓾M足最基本的教學(xué)基礎(chǔ)，實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目比較單一，培養(yǎng)出的學(xué)生的能力也只是“半成品”的層次。

3.期末考核應(yīng)該分為公共基礎(chǔ)課的考核和專業(yè)課考核。個別理論性強(qiáng)的課程應(yīng)該尊重傳統(tǒng)的考核方式——卷面考試，所謂“眼過千遍不如手過一遍”，是有其存在的價值。而需要理論和實(shí)操雙重考核的課程，則應(yīng)科學(xué)合理的朝著對學(xué)生綜合能力的考核方向設(shè)置考核方案和評分細(xì)則。

三、努力的方向

1.加快編訂相關(guān)專業(yè)教材的步伐，以校本教材為起點(diǎn)，提高組內(nèi)教師的教研能力，督促專業(yè)論文的發(fā)表。

2.提高教師整編課程資源的能力，更加精細(xì)化的運(yùn)用“模塊化”教學(xué)方法。

3.提高教師的實(shí)踐能力，可推行專業(yè)教師在酒店的掛職，以掛職的工作經(jīng)歷來彌補(bǔ)教學(xué)中的短板。

4.推行校內(nèi)和酒店合作的校技能大賽，在比賽中找差距和差異，讓學(xué)生在差距中找學(xué)習(xí)的動力，讓教師在差異中找教學(xué)的案例，以此提高整體的教學(xué)質(zhì)量。

酒店教研室

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