時(shí)間總是轉(zhuǎn)瞬即逝，本學(xué)期已經(jīng)接近尾聲，在過去的這個(gè)學(xué)期里，對(duì)于我們都是不平凡的一個(gè)學(xué)期，受新冠疫情影響，學(xué)校延遲開學(xué)，前期的教學(xué)工作都是在線上進(jìn)行，在這個(gè)學(xué)期，全體師生對(duì)線上教學(xué)有了更深層次的理解，對(duì)“停課不停學(xué)”也有了更進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，現(xiàn)針對(duì)本學(xué)期的工作做簡(jiǎn)單的梳理和總結(jié)。

一、教研活動(dòng)、推動(dòng)教學(xué)

    每周的教研活動(dòng)是老師們?cè)谝恢芾镎易约涸诮虒W(xué)當(dāng)中存在問題，一周總結(jié)、安排教科研任務(wù)最好的機(jī)會(huì)。布置大賽任務(wù)，授課情況的反饋，教學(xué)能力大賽的推動(dòng)。會(huì)后每位任課教師都要發(fā)言總結(jié)上一周在線上授課過程中存在的問題，以及提出對(duì)專業(yè)建設(shè)、課程改革的合理性建議，通過每周的教研活動(dòng)，對(duì)專業(yè)的發(fā)展和日常教學(xué)都發(fā)揮了重要作用。通過體現(xiàn)教研課題思路，展示外出成果的匯報(bào)，體現(xiàn)集體意識(shí)與青年教師的改革意識(shí)的“創(chuàng)新課”體現(xiàn)“以老帶新的“示范課”等活動(dòng)，推動(dòng)教師圍繞科研課題，勤于學(xué)習(xí)，善于進(jìn)取。是我組教科研活動(dòng)的主要工作。

二、組織聽課、促進(jìn)信息化教學(xué)

    本學(xué)期教研室聽評(píng)課采取線上模式，所有老師都要按時(shí)完成聽課任務(wù)，老師們除了鉆研自己的業(yè)務(wù)能力外，還注重相互學(xué)習(xí)，相互聽課，要求本組教師聽課不得少于10節(jié)，通過聽、評(píng)課過程中對(duì)教學(xué)內(nèi)容安排是否恰當(dāng)，難點(diǎn)能否突出，教法是否得當(dāng)，教學(xué)方法的教學(xué)當(dāng)中表現(xiàn)突出，教學(xué)思想的滲透，特別是年輕教師初曉波、趙敏利、劉可新，在聽評(píng)課過程中教學(xué)能力得到了顯著提高，得到了聽課領(lǐng)導(dǎo)與教師的一致好評(píng)。

三、大賽訓(xùn)練常態(tài)化

    大賽是個(gè)平臺(tái)，是我們?nèi)￠L(zhǎng)補(bǔ)短的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，盡管疫情期間無法返校，我們依然不能放松，專業(yè)教師全員參與技能大賽訓(xùn)練，對(duì)學(xué)生進(jìn)行線上輔導(dǎo)，各分賽項(xiàng)建立學(xué)習(xí)群，指導(dǎo)教師通過視頻連線，指導(dǎo)學(xué)生完成每日技能訓(xùn)練任務(wù)。通過這段時(shí)間的訓(xùn)練，老師和選手都得到了很大的提高。

四、參與各項(xiàng)教科研工作

本學(xué)期我們主持山東省精品課程《中式面點(diǎn)技藝》、《中式烹調(diào)技藝》資源建設(shè)工作，準(zhǔn)備迎接中期驗(yàn)收；積極參與部省共建職教高地建設(shè)專項(xiàng)研究課題申報(bào)工作；組建一個(gè)四人團(tuán)隊(duì)參加教學(xué)能力大賽；老師們齊心協(xié)力，在完成工作的同時(shí)，個(gè)人能力得到了很大的提升。

五、“每日一亮劍——刀工廚技比武”

根據(jù)學(xué)校要求，在做好延遲開學(xué)準(zhǔn)備的前提下，盡可能的利用互聯(lián)網(wǎng)教育資源，為了讓同學(xué)們更加高效的利用這個(gè)假期，進(jìn)行自主學(xué)習(xí)，結(jié)合烹飪專業(yè)特色，推出“每日一亮劍——刀工、廚技比武”活動(dòng)，以此激發(fā)同學(xué)們的創(chuàng)新意識(shí)。學(xué)生們都非常重視此次比賽，認(rèn)真參與，積極準(zhǔn)備，在比賽的過程中學(xué)生技能得到了提升與鍛煉。

六、下學(xué)期的工作重點(diǎn)

（1）認(rèn)真貫徹學(xué)校的各項(xiàng)政策措施，加大教研室的管理能力，認(rèn)真配合學(xué)校各部門完成各項(xiàng)任務(wù)，牢固樹立服務(wù)學(xué)生的意識(shí)。

（2）加強(qiáng)科研能力，努力提高課堂教學(xué)效果，全面教師教學(xué)能力。

（3）組織集訓(xùn)隊(duì)有序開展訓(xùn)練，為2020年市、省職業(yè)院校技能大賽做充足的準(zhǔn)備。

（4）加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)室的管理制度，進(jìn)一步明確實(shí)訓(xùn)室管理員的責(zé)任，實(shí)行管理員驗(yàn)收制度。

我相信經(jīng)過烹飪教研室的老師們的努力，烹飪專業(yè)的各項(xiàng)工作一定會(huì)順利開展和進(jìn)行，我們將不斷總結(jié)，爭(zhēng)取更大的進(jìn)步。

烹飪教研室

2020年6月18日