2020-2021學(xué)年第二學(xué)期烹飪教研室工作計劃
發(fā)布時間：2021-03-11 來源：濰坊商校 點擊數(shù)：3718
根據(jù)本學(xué)期教研室工作要點及學(xué)校的重點工作部署，為了更好的推進(jìn)教研室的工作，進(jìn)一步提高教學(xué)質(zhì)量，對本學(xué)期的烹飪教研室工作做以下規(guī)劃。
一、加快旅游綜合實訓(xùn)中心建設(shè)，開展正常的實訓(xùn)教學(xué)
積極與校領(lǐng)導(dǎo)、系領(lǐng)導(dǎo)、工程方溝通，確定具體施工方案，對接各項目聯(lián)系人，加快工程的進(jìn)展，高效、高質(zhì)完成旅游綜合實訓(xùn)中心的建設(shè)。確定向陽校區(qū)搬家方案，合理分工，有序完成烹飪實訓(xùn)設(shè)備的拆裝、清洗、安裝。組織學(xué)生進(jìn)行旅游綜合實訓(xùn)中心烹飪實訓(xùn)室的最后清理工作，確保衛(wèi)生干凈整潔，物品擺放有序，能開展正常的實訓(xùn)教學(xué)。
二、加強(qiáng)常規(guī)檢查，規(guī)范日常教學(xué)
（一）持續(xù)抓好常規(guī)教學(xué)。烹飪教研室的常規(guī)教學(xué)任務(wù)繼續(xù)常抓不懈，督促教研室的全體教師根據(jù)教學(xué)課程整體設(shè)計開展課程，提前一周上傳電子教案、教學(xué)課件，建設(shè)好數(shù)字化資源庫；用“智慧課堂”進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)評教評學(xué)。推進(jìn)信息化教學(xué)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，提高課堂效率。目前烹飪實訓(xùn)室只有兩個帶案板的實訓(xùn)室可用，實訓(xùn)課教師根據(jù)實際情況合理調(diào)整上課安排。
（二）重點強(qiáng)調(diào)安全問題。針對本專業(yè)的專業(yè)課特點，要始終把安全問題放在首位，定期排查安全隱患，實訓(xùn)室管理員做好檢查與記錄，確保實訓(xùn)課的正常開展。
（三）做好期中、期末考試工作。相同課程老師相互交流，統(tǒng)一命題，提前一周上交線上考試試題和考核方案等文件。
（四）常態(tài)化做好教研工作。每周一次教研活動，周三下午進(jìn)行，教研室全體教師參與，共同研究如何提高教學(xué)質(zhì)量，同時做好教研活動記錄。
三、定期組織聽評課，推進(jìn)信息化教學(xué)
在推進(jìn)信息化教學(xué)的基礎(chǔ)上，組織教研室教師定期舉行示范課、公開課，繼續(xù)加強(qiáng)對青年教師的培養(yǎng)和考核，讓教師們能熟練運用信息化手段進(jìn)行教學(xué)。
本學(xué)期組織每位老師準(zhǔn)備一節(jié)信息化教學(xué)公開課，全教研室教師參與，規(guī)范課堂教學(xué)，促進(jìn)教師間的溝通、交流，提高教師教學(xué)能力及上課質(zhì)量。
四、加強(qiáng)教科研工作，提升教師的教科研水平
積極組織烹飪教師參加教育教學(xué)改革和教學(xué)研究，爭取有校級立項研究課題。組織烹飪教師牽頭培育教育教學(xué)成果，培育一批可復(fù)制、可借鑒、可推廣的教學(xué)成果， 爭取校級立項。按高教社遴選在線精品課程的標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，建設(shè)1-2本校本教材，并配套課程資源。
五、抓好日常大賽訓(xùn)練，迎接職業(yè)技能大賽
做好2021年職業(yè)院校技能大賽“市賽”、“省賽”的備賽集訓(xùn)工作，召開烹飪大賽動員會，從20級學(xué)生中選拔新的選手進(jìn)入烹飪大賽集訓(xùn)后備隊。制定規(guī)范合理的訓(xùn)練計劃及排班表，按照訓(xùn)練計劃及排班，指導(dǎo)教師指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)真?zhèn)滟?，并?yán)格遵守訓(xùn)練的各項規(guī)章制度。同時，為提高整個教師團(tuán)隊的大賽指導(dǎo)水平，采取“老帶新”“傳幫帶”的方法進(jìn)行大賽的指導(dǎo)工作。
六、動員教師積極參加教學(xué)能力大賽及班主任能力比賽
以賽促教，為參加市級、省級、國家級教學(xué)能力大賽做好充足的準(zhǔn)備工作，積極備賽，爭取烹飪組今年的教師教學(xué)能力大賽進(jìn)入國賽。烹飪教研室至少組織一名班主任參加班主任能力比賽，爭取進(jìn)入省賽。
七、積極做好精品課程建設(shè)及省品牌專業(yè)建設(shè)工作
組織教研室全體教師繼續(xù)完善《中式烹調(diào)技藝》、《中式面點技藝》兩門精品課程資源建設(shè)，《冷菜冷拼技藝》、《食品雕刻技藝》兩門精品課程對照精品課程資源標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行資源梳理和整理工作，迎接精品課程建設(shè)的驗收和中期檢查；本學(xué)期將完成省品牌專業(yè)建設(shè)工作，迎接省品牌專業(yè)的終期驗收。
附：教研室活動配檔表
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周次 |
教 研 內(nèi) 容 |
教研地點 |
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1 |
1.組織教師集中研討整體教學(xué)設(shè)計。 2.上傳教學(xué)整體設(shè)計、單元設(shè)計。 3.針對寒假職場體驗活動教師進(jìn)行總結(jié)。 |
教學(xué)樓404 |
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2 |
1.牽頭培育教育教學(xué)成果，培育一批可復(fù)制、可借鑒、可推廣的教學(xué)成果，明確分工。 2.烹飪品牌專業(yè)建設(shè)，迎接終期驗收。 3.調(diào)度教師教學(xué)能力大賽的老師，統(tǒng)一觀看大賽相關(guān)視頻資料，按照學(xué)校的安排，理清下步工作進(jìn)程表。 4.確定職場體驗活動優(yōu)秀學(xué)生。 |
教學(xué)樓404 |
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3 |
烹飪大賽新生動員會。 |
教學(xué)樓階梯教室 |
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4 |
1.建設(shè)1-2本校本教材，并配套課程資源（按高教社遴選在線精品課程的標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)），明確分工。 2.老校區(qū)設(shè)備搬遷，明確分工，確保正常開展實訓(xùn)課教學(xué)。 3.針對20級烹飪學(xué)生制定大賽選手選拔方案。 |
教學(xué)樓404 |
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5 |
1.修訂人才培養(yǎng)方案,做好專業(yè)人才調(diào)研，根據(jù)調(diào)研完成各專業(yè)人才培養(yǎng)方案修訂。 |
教學(xué)樓404 |
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6 |
對寒假職場體驗活動進(jìn)行總結(jié)，表彰優(yōu)秀學(xué)生。 |
教學(xué)樓404 |
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7 |
大賽選手選拔賽。 |
旅游綜合實訓(xùn)中心 |
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8 |
安排一名教師（王桐桐）講公開課，集體聽評課。 |
教學(xué)樓404 |
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9 |
1.教學(xué)進(jìn)度檢查。 2.研究期中考試出題，布置期中檢查教案、筆記、作業(yè)等。 |
教學(xué)樓404 |
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10 |
1.期中考試要求。 2..烹飪專業(yè)建設(shè)創(chuàng)意點心吧、茶水吧，推進(jìn)生產(chǎn)型實訓(xùn)基地建設(shè)。 3.推進(jìn)課程思政建設(shè)，把思政建設(shè)融入專業(yè)人才培養(yǎng)，培育課程思政典型案例。 4.完成中式面點技藝、中式烹調(diào)技藝2門精品課程資源建設(shè)，準(zhǔn)備迎接終期驗收。 |
教學(xué)樓404 |
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11 |
五一放假 |
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12 |
1.期中總結(jié)，檢查教案、筆記、作業(yè)等。 2.檢查單元設(shè)計的上傳情況。 3.教學(xué)方法研討。 |
教學(xué)樓404 |
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13 |
安排一名教師（朱鵬岳）講公開課，集體聽評課。 |
教學(xué)樓404 |
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14 |
建設(shè)1-2個校級名師工作室，突出名師引領(lǐng)，推動教師團(tuán)隊發(fā)展。 |
教學(xué)樓404 |
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15 |
安排一名教師（初曉波）講公開課，集體聽評課。 |
教學(xué)樓404 |
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16 |
安排一名教師（劉可新）講公開課，集體聽評課。 |
教學(xué)樓404 |
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17 |
安排一名教師（趙敏利）講公開課，集體聽評課。 |
教學(xué)樓404 |
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18 |
確定熱菜第三學(xué)年、第四學(xué)年的學(xué)期授課品種 |
教學(xué)樓404 |
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19 |
1.教學(xué)進(jìn)度檢查。 2.研究期末考試出題，布置期末檢查教案、筆記、作業(yè)等。 |
教學(xué)樓404 |
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20 |
期末考試按學(xué)校統(tǒng)一要求完成期末考試命題、考試組織、閱卷等工作 |
教學(xué)樓404 |
